Os cientistas têm uma boa ideia
dos alimentos que devem ser evitados para reduzir o risco de câncer: carnes
vermelhas, alimentos processados, álcool e bebidas açucaradas. Mas, de acordo
com a pesquisadora de prevenção do câncer no Fred Hutchinson Cancer Center em
Seattle, Johanna Lampe, saber o que comer nem sempre é fácil.
— Muitos estudos de nutrição
dependem de pessoas lembrarem com precisão o que consumiram até um ano atrás e
é complicado entender como alimentos individuais podem influenciar a saúde
quando fazem parte de uma dieta maior. Estilo de vida, ambiente, hormônios e
genes também precisam ser considerados — explica ela.
Segundo o vice-presidente de
pesquisa no American Institute for Cancer Research em Washington, Nigel
Brockton, nenhum alimento isolado pode prevenir o câncer por si só, mas seguir
uma dieta saudável pode ajudar.
Quais alimentos que ajudam a
diminuir o risco de tumores?
Saiba quais são os alimentos que
os especialistas dizem valer a pena incluir na dieta.
Brócolis
Segundo a pesquisadora Johanna
Lampe, vegetais crucíferos — como brócolis, couve de Bruxelas, couve-flor e
repolho — são ricos em isotiocianatos. Esses compostos vegetais ajudam as
células a eliminar toxinas e se reparar, o que é crucial para a prevenção do
câncer.
— Os brotos de brócolis, por
exemplo, são ricos em isotiocianato sulforafano, que impulsiona as defesas
naturais do corpo contra danos diários nas células. O composto tem sido
associado à proteção contra vários tipos de câncer, inclusive de próstata, mama,
bexiga e colorretal — acrescenta.
Pesquisas sugerem que consumir
mais de quatro ou cinco porções de vegetais crucíferos por semana promove a
redução do risco de câncer e outras condições crônicas.
Tomates
Estudos têm conectado há muito
tempo os tomates ao risco reduzido de câncer de próstata, devido às abundantes
reservas de licopeno: um antioxidante que confere aos tomates a sua cor
vermelha. Mas, de acordo com a professora assistente de nutrição na Baylor
College of Medicine, Nancy Moran, o licopeno pode ser apenas um dos muitos
compostos que ajudam a defender o organismo contra o câncer de próstata, mama,
pulmão e colorretal.
— Processar os tomates, como
cortá-los ou cozinhá-los, ajuda na absorção do licopeno, que fica mais fácil do
que quando os comemos crus. Consumi-los com gordura também ajuda. Comer os
tomates cozidos, como em um molho ou com uma gordura saudável como azeite de
oliva, pode aumentar os benefícios à saúde que obtemos — ela detalha.
Grãos integrais
Os grãos integrais são ricos em
fibras, vitaminas, minerais e compostos vegetais, que juntos podem reduzir o
risco de câncer. De acordo com um estudo publicado em 2020 pelo Cancer Research
UK, as reduções de risco para as grandes ingestões de grãos integrais variaram
entre 5% e 12%. Em uma análise geral, a ingestão de 30g por dia de grãos
integrais foi associada a um risco 7% menor de mortalidade por câncer.
Segundo o Instituto Americano de
Pesquisa do Câncer, há fortes evidências de que comer pelo menos três porções
de alimentos integrais por dia diminui o risco de câncer de cólon ou do reto. É
recomendado trocar os alimentos do dia a dia, como pão, macarrão ou arroz, por
alternativas integrais.
Frutas vermelhas
Frutas como morangos, mirtilos,
cranberries, romãs e amoras são ricas em antioxidantes que ajudam a proteger as
células do estresse e danos no DNA, que podem aumentar o risco de câncer.
— Compostos vegetais chamados
antocianinas dão às frutas vermelhas suas cores vibrantes e sua capacidade
anti-inflamatória. Reduzir a inflamação é importante, porque ela é um grande
impulsionador do câncer — afirma Brockton.
A professora de nutrição clínica
na Universidade do Maine, Dorothy Klimis-Zacas, explica que um número crescente
de evidências sugere que certos compostos nas frutas vermelhas podem ajudar a
reduzir a capacidade do câncer de se desenvolver, crescer e se multiplicar.
— Para obter os maiores
benefícios anti-inflamatórios, o objetivo é consumir cerca de meia a uma xícara
de frutas vermelhas frescas ou congeladas (idealmente orgânicas) por dia —
indica Dorothy.
Uvas
As uvas de tonalidade vermelha apresentam em sua casca grande concentração de uma substância chamada resveratrol. Estudos mostram que esse composto tem o potencial de impedir o início do câncer na mama, fígado, estômago e sistema linfático.
Segundo uma nova pesquisa
publicada na revista Science Translational Medicine, o suco de uva vermelha é
mais eficaz em doses menores na prevenção do câncer de intestino em ratos do
que em doses altas. Um estudo publicado ano passado também sugere que o resveratrol
demonstrou ter atividade anticancerígena, passando a ser considerado uma
alternativa para o tratamento e prevenção de vários tipos de câncer.
— Essa pesquisa não significa que
tomar uma taça de vinho tinto reduzirá o risco de câncer, porque você não
consegue separar o resveratrol do álcool. O aumento do risco de câncer
associado ao álcool supera quaisquer possíveis benefícios do resveratrol — alerta
Julie Sharp, chefe de Informações de Saúde do instituto britânico Cancer
Research UK.
Fonte: O Globo
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